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和食レシピの紹介
2024/12/05（木)
朝晩も急に冷え込んできましたね。
煮物や体の温まるご飯が食べたくなる季節となってきました。
そこで、給食でも提供している
鶏と大豆の五目煮のレシピを紹介します‼︎
材料は3歳以上の子供量で
鶏もも肉 30g
大豆水煮 20g
じゃがいも 20g
だいこん 25g
にんじん 15g
厚揚げ 15g
刻み昆布 1g
グリンピース3g
薄口醤油 5g
砂糖 2g
酒 2g
みりん 2g
米油 適量
※ご家庭で作るときには10倍量にして作ると作りやすいです！
材料を1センチ角切りにしていきます。
（じゃがいもは煮崩れるので気持ち大きめに切っています。）
昆布はさっと水洗いをし、ボウルに水を溜めて浸していきます。
厚揚げは余分な油を抜くために一度茹でてザルにあげます。
グリンピースは一緒に煮込んでしまうと色が暗くなってしまうので
沸騰した鍋に塩を入れて茹でます。
鍋で材料を炒めていきます。
材料が炒まったら具材がかぶるくらい水を入れます。
この時に昆布を浸していた水から使用します。
それでも具材まで水分がなければ追加してください。
弱火から中火で煮こぼれない程度に煮ていきます。
野菜がしっかりと煮えていたら昆布と調味料を加えます。
園で使用している調味料はこちらです。
調味料を加えたら弱火でじっくり煮ます。
具材に調味料が染み込んだら完成です！
子ども達は今日もたくさん食べてくれました（＾＾）
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね！
